Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё

Прекрасная книга! Вспоминаю детство и как бабушка учила меня готовить.. эти волшебные блины, котлетки и борщ..Бабушки и правда самые лучшие! ❤️

Очень информативно, очень доступно. Вообще полезная такая книжечка. Полезная в понимании самой сути кулинарии, понимании качеств продуктов и процессов приготовления блюд. Да и блюда заявлены такие, которые чаще всего бывают на наших столах. Книга очень хороша для начинающих кулинаров, так как процессы приготовления еды разложены по полочкам. Да и опытным хозяйкам есть, что взять на заметку. Так для меня оказалась интересной информация о том, что вермишель перед тем как добавить в суп можно слегка прогреть на сухой сковородке, тогда она будет по-другому вести себя в тарелке.Автор профессиональный повар с двадцатилетним стажем и опытом работы в ресторанах, кафе, пекарнях, круизных теплоходах и приходских трапезных научит не бояться процесса приготовления еды и получать удовольствие от пребывания на кухне.

Наставления бабушки внучке Вообще-то, заголовок стоило написать "Всем рукожопым посвящается"))) Да слишком уже прямолинейно и грубо) Но факт остается фактом: даже, если у вас обе руки левые, да ещё и растут из того самого места, вы сможете готовить восхитительно, если готовите по рецептам Ксю Путан.Эту книгу Оксана написала для своей внучки в качестве наставления и передачи опыта. Это раньше внучки приставали к бабушкам и усердно записывали в блокнотики рецепты. Теперь бабушки продвинутые) Неча приставать с глупыми вопросами, что да как) Вот тебе, детачка, сразу книжечка ;)В книге рассмотрены все основные тонкости и нюансы: как печь хлеб и вообще работать с дрожжевым тестом, как делать пельмени и вареники, сырники и омлеты, блины да оладьи. Что вообще делать с мясом, рыбой, как готовить супы, пюре, овощи и грибы. Моя любимая глава - про рутину)) Не пытайтесь повторить) Падете смертью храбрых))) Я же уже пекла по рецептам Оксаны и хлеб, и блины, и всякие булочки-плюшки. Всегда получается всё на ура! П.с. Всякие новогодние праздники еще не закончились,еще успеете купить и подарить эту книгу нуждающимся)) Ну, или припасите на 8 марта. Вам точно скажут спасибо ;)

⠀⠀⠀⠀⠀"Делать кому-то вкусно" Оксана научилась еще в 13 лет с помощью ароматных супов и кружевных блинчиков. Но талант еще не всё. Когда загораешься любимым делом, возникает желание научиться всему возможному. ⠀⠀⠀⠀⠀Путь Оксаны к вершинам кулинарного мастерства начался с лепки розочек на тортах в кондитерском цеху и пролег через многочисленные пекарни, рестораны и кафешки. Чего уж стоит готовка на круизном теплоходе при семибалльном шторме! Кстати, именно работу поваром на судне, Путан считает настоящей школой - научилась и хлеб печь из 8-летней муки и с сотней блинов "хороводы водить". ⠀⠀⠀⠀⠀А меня вот особенно впечатлило описание обычного дня на ресторанной кухне. Милые дамы, если вы думаете, что устаете у плиты, настоятельно рекомендую прочесть именно эту главу) ⠀⠀⠀⠀⠀Ну и конечно же, сами вкусности. За время чтения, пришлось пару раз плотно перекусить, чтобы унять повышенное слюноотделение. Всё это ооооочень аппетитно и объедительно) Пышные оладьи, тающие во рту сырники, наваристый борщ, сочные котлеты, нежнейшее пюре и хрустящие огурчики...Слюни-то, поди, распустили уже?? ⠀⠀⠀⠀⠀Блюда, как вы поняли, самые что ни на есть, у каждого на завтрак-обед-ужин, но фишка в хитростях и секретах приготовления. Почему блины надо печь именно на маленькой конфорке? В каком порядке овощи нужно добавлять в борщ? Как сделать идеальную глазунью или омлет? А как насчет теста, которое всегда "подходит"? ⠀⠀⠀⠀⠀Сами рецепты разжеваны донельзя. Даже если ваши достижения - варёное яйцо и бутерброд с колбасой, уверяю - с помощью книги можно научиться если не всему, то основному, точно. И главное - научитесь получать удовольствие от кухонного колдовства, "готовить легко, практически танцуя".

Очень нужная и полезная книга. В первую очередь она, конечно, рассчитана на начинающих, но и опытные хозяйки найдут для себя в ней немало полезного и интересного. Оксана Путан — профессиональный повар. Она работала в столовых, кондитерских, на длительных зарубежных морских круизах. Хотя, даже вот такая пароходная экзотика меня не столь впечатлила, как рассказ про один день в самой обычной столовке. Боже, я бы так не смогла! Свихнулась бы, честное слово! Эта книга — не сборник кулинарных рецептов. Они там есть, но как-то мимоходом. Это рассказ о технологии приготовления пищи. Как правильно работать с тестом, мясом, рыбой, овощами. Как готовить быстро и вкусно. Как не бояться этого и получать наслаждение на кухне. У меня большой опыт семейной жизни и вот этого стояния у плиты. Когда-то я очень любила готовить и делала это с большим удовольствием и вдохновением, но вот последнее время энтузиазм как-то угас. Попробую возродить его с помощью вот этих хороших советов. Правильная книга.