Описание книги
«Хруст и кислота» — кулинарная книга для тех, кто любит еду с характером: звонкую, упругую, бодрую, с правильной резкостью во вкусе. Здесь не будет “просто салатов” и “просто гарниров”: каждый рецепт построен вокруг двух опор — хруста и кислоты, которые делают блюдо живым, собирают жирное, подчёркивают сладкое, вытягивают аромат и не дают вкусу провалиться в скуку.
В книге — быстрые маринады и пиклы на уксусе и цитрусе, квашения и рассолы, хрустящие панировки и крошки, жареные корочки и запечённые края, кислые соусы и заправки, которые держат блюдо в тонусе. Рецепты рассчитаны на обычные продукты и понятные техники: минимум экзотики, максимум результата. Можно собрать ужин из пары ингредиентов, улучшить привычную курицу лимонным финишем, сделать салат, который не “размокает”, или заготовить банки хрустящих овощей на неделю вперёд.
На нашем сайте вы можете скачать книгу Хруст и кислота Романова Виктория бесплатно и без регистрации в формате epub, fb2.
